真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設(shè)備,，主要作用是將被加工的肉類如牛肉,、羊肉、雞肉,、豬肉,、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度,，并大大的保持肉內(nèi)的水分,，還可以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。

真空滾揉機維修注意事項：

1,、每次真空滾揉機工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān),，放盡積水,，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器,，保證真空管道暢通,。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染,，則應(yīng)及時換油,。換油之前泵須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油,。可參照《真空滾揉機真空泵常見故障與維修方法》,。

3,、經(jīng)常檢查減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30號機械油,。

4,、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全,。